Йотам Оттоленги и Сами Тамими выросли в Иерусалиме (первый в еврейской семье, а второй в палестинской), но впервые встретились спустя много лет в Лондоне. Друзьям и партнерам по бизнесу принадлежат сеть кафе "Оттоленги", фешенебельный ресторан NOPI, оба они преподают в знаменитой лондонской кулинарной школе Leiths.

В этой книге авторы не только собрали воедино любимые рецепты, они создали настоящий путеводитель по многоликому Иерусалиму. Читатель побывает и в модном ресторане, где подают изысканные блюда, и в невзрачной забегаловке, где можно отведать самый лучший в мире фалафель. Пряные ароматы ливийской кухни, острый вкус армянской… Не желаете узнать, где готовят идеальный хумус, или предпочтете перекусить кеббехом? И пусть вас не пугают незнакомые названия. От экзотических сладостей до аппетитных закусок-меззе – все легко приготовить дома.

Иерусалим – город, соединивший время и вечность, здесь все собираются вместе, здесь все за одним столом наслаждаются вкусной едой и приятной беседой.

Содержание:

• Введение
• Иерусалимская еда
• Страсть разлита в воздухе
• Рецепты
• И наконец, о праве собственности
• История
• Овощи
• Бобовые и крупы
• Супы
• Фаршированные блюда
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Несладкая выпечка
• Сладости и десерты
• Приправы
• Предметный указатель
• Благодарности

• Общая кулинария и рецепты
• Кулинарные советы и рецепты от известных людей
• Национальная и местная кухня
• Основные блюда и меню
• Подарочные книги
• Израиль

• цветные иллюстрации
• указатели