|
* * *
|
Мы рады приветствовать Вас!
Кулинарная наука, или Научная кулинарияВ этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечаем на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. Федор Леонидович СокирянскийАвторЭксперт в сфере технологий общественного питания, генеральный директор и совладелец корпорации «Магнат» (московские ночные клубы «Грани», «Катрбан», «Абриколь»), IT-компании «РСТъ», интернет-справочник pitportal, игорная сеть "Мелочи Жизни» (Сочи). Родился в Ленинграде. Соавтор книг: «Как эффективно управлять ресторанно - развлекательными предприятиями», «Ресторанный бизнес. Управляем профессионально и эффективно» (Эксмо), выступил экспертом-консультантом книги «Как стать успешным ресторатором - откровения 15 лидеров рынка». Вице-президент Фонда «Здоровое Поколение XXI век», член оргкомитета федеральной программы «Здоровое поколение - Здоровая Россия», эксперт ФриО РФ Федерального мониторинга эксперимента по совершенствованию питания школьников. За последние 5 лет оказывал консультации более чем 2000 предприятиям, в их числе сети «Му-Му», «Елки-Палки», «Домодедово Эйр Сервис», «Конкорд Кейтеринг», «Шоколадница», «Грабли», «Роснефть», Союз независимых сетей России, «X5 Retail Group» и другим. Автор семинара "Антикризисное управление рестораном». Получил экономическое образование в СПБГУП, обучался на философском факультете СПбГУ. С 1995-1999 работал поваром в ресторанах Израиля, Сирии, проходил обучение по специальности «технологии переработки продуктов питания». Илья И. ЛазерсонАвторПрезидент Петербургской гильдии шеф-поваров, автор энциклопедии кулинарных рецептов блюд из рыбы и морепродуктов
Доставка по Германии осуществляется DPD или Deutsche Post в течение 48 часов.
Все о доставке и оплате.
О доставке в другие страны:Австрия, Швейцария, Испания, Нидерланды, Франция, Италия, Великобритания, Бельгия, Болгария, Канада, Чехия, Финляндия, Венгрия, Греция, Эстония, Дания, Швеция, Турция, Словения, Словакия, Португалия, Польша, Норвегия, Мальта, Люксембург, Литва, Латвия, Ирландия, Израиль,
Цена:
6.90
€
|
Комментарии