Первая книга кулинарного журнала "ХлебСоль", как ясно из названия, посвящена великой русской кухне. В ней собраны все самые популярные и любимые рецепты. Одни старинные, проверенные еще нашими прабабушками. Другие имеют "советское" происхождение, но уже успели "прописаться" в каждом доме. В книге 11 разделов: соленья, закуски, каши, пироги, супы, мясные блюда, блюда из птицы, рыба, овощи и грибы, блины, десерты - основа основ русской кухни. Используйте их и в будни, и в праздники - все очень вкусно, пальчики оближешь! Следующие в серии - книги, посвященные французской, грузинской и итальянской кухне. И это только начало!

"Рецепты русской кухни, которые вы любите" - идеальная книга как для начинающего кулинара, так и для мастера своего дела. Все главные рецепты русской кухни уместились в одном издании. Салат из печени трески или манная каша с фруктовым взваром? Пареная репа с яблоками или щи с фасолью и птицей? Что приготовить - решать вам, а вот где взять рецепт больше думать не придётся.

Содержание:

• Введение
• Тесто
• Крупы
• Травы и приправы
• Домашние заготовки
• Соленые грибы
• Маринованные огурцы
• Малосольные огурцы
• Маринованные помидоры
• Моченые яблоки
• Салат из свежих огурцов на зиму
• Перец-светофор
• Холодец сборный
• Заливное из судака
• Салат оливье с раковыми шейками
• Винегрет с килькой
• Селедка в горчичном соусе
• Салат из редьки с мясом и жареным луком
• Икра из баклажанов
• Жюльен с курицей и грибами
• Красная рыба с коньяком
• Помидоры, фаршированные языком
• Салат из печени трески
• Гречка с луком и грибами в горшочке
• Манная каша с фруктовым взваром
• Рисовая каша на топленом молоке
• Перловка с куриными потрошками
• Пшенная каша с тыквой
• Кулебяка с капустой
• Ватрушки с творогом
• Шарлотка с брусникой
• Маковый рулет
• Расстегаи по-московски с красной рыбой
• Курник с грибами
• Борщ черниговский
• Щи с фасолью и птицей
• Гороховый суп с копченостями
• Рассольник
• Уха тройная
• Сборная мясная солянка
• Грибная лапша
• Куриная лапша
• Щавелевый суп
• Ботвинья
• Свекольник с хреном
• Окрошка
• Пельмени из трех сортов мяса
• Рулет из свинины с черносливом
• Бефстроганов
• Буженина по старинному рецепту
• Поросенок с гречкой
• Кролик в сметане
• Голубцы
• Шницель по-министерски
• Гусь в яблоках
• Котлета по-киевски
• Утка, тушенная с репой
• Рулет из судака
• Котлеты из разных рыб
• Карп с луком и антоновкой по-патриарши
• Рыба под маринадом
• Тельное из рыбы с белыми грибами
• Молодые кабачки со сметаной
• Тушеная капуста с кориандром и томатами
• Пареная репа с яблоками
• Постные драники
• Икра из свежих грибов
• Гречишные блины
• Тыквенные оладьи с яблочным припеком
• Оладушки на кефире или кислом молоке
• Оладьи из кабачков
• Дрожжевые блины
• Блинник с творожным кремом
• Ромовая баба
• Коврижка черниговская
• Пушкинское варенье из крыжовника
• Медовик
• Печеные яблоки с брусникой